Capasanta
Capasanta
€2,80
Additional information
| Weight | 80 g |
|---|---|
| Brand | FISHMI |
| Prezzo al kg | 30 |
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Consigli per la cucina
na classica ricetta è la cappasanta gratinata al forno. Preparare la panure con pangrattato, prezzemolo, maggiorana, timo, sale e pepe e un filo d’olio. Infornare per 15 minuti a 180°C.
Nome scientifico
Pecten jacobaeus
Zona di cattura
Oceano Atlantico Nord Orientale (zona FAO 27), Canale della Manica
Metodo di pesca
Pesca a strascico
Stato fisico
Decongelato
Descrizione scientifica
La capasanta è un mollusco bivalve appartenente alla famiglia delle Pectinidae. Le due valve hanno una struttura differente: quella inferiore, con cui l'animale si appoggia al fondo, è molto convessa e di colore chiaro, mentre quella superiore è più piana e di colore rosso-bruno. Una curiosa particolarità delle capesante è che possiedono un paio di occhi catadiottrici, che funzionano cioè per riflessione, caratteristica molto rara in tutto il mondo animale.
Modalità di conservazione
Conservare in frigorifero a 0-2°C, per 1 o 2 giorni al massimo. Non è possibile congelare.
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