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Tartare di Ricciola

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Nome Scientifico

Seriola Dumerili

Zona di cattura

Zona FAO 37.1.1 Mar Mediterraneo Occidentale

Stato Fisico

Abbattuto e venduto decongelato

Descrizione Scientifica

È il più grande pesce della famiglia dei carangidi, potendo raggiungere i 2 metri di lunghezza e 70–100 kg di peso. È un pesce pelagico caratterizzato dalla colorazione argentea azzurra, con una linea longitudinale di colore oro, coda forcuta e due pinne dorsali, la prima corta e la seconda lunga.

Modalità di Conservazione

Conservare in frigorifero, ben coperto da pellicola alimentare o chiuso in un sacchetto freezer, per 1 o 2 giorni al massimo.

Allergeni

Pesce

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Informazioni

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I prezzi del listino si riferiscono al pesce pulito, desquamato ed eviscerato, pronto per la tua cucina.

Il peso indicato può variare del 10%.

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