Astice americano
Astice americano
€27,00
Consigliato per 2 Persone
Consigli per la cucinaย
Questo crostaceo si cuoce in acqua bollente.
Per prima cosa fermate le chele con un elastico. Risciacquate bene il corpo dell’animale sotto l’acqua corrente e ponete sul fuoco una pentola d’acqua. Non appena bolle immergete l’astice vivo intero e fate cuocere per 10-13ย minuti.
Potete controllare il colore: se il carapace assume un colore arancio, significa che รจ quasi cotto.
Immergete l’astice bollito in acqua fredda per fermare la cottura e agevolare la pulitura del crostaceo.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 500 g |
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Spedizione – Entro 24h in furgone refrigerato.
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Come pulire l'astice
dividete in due parti simmetriche l'astice bollito e rimuovete le interiora. Le riconoscete perchรฉ rispetto alla polpa bianca, hanno un colore molto piรน scuro.
Per rimuovere la polpa dalle chele servitevi delle apposite pinze o di un manico di un coltello pesante. Rompete le chele facendo attenzione a non rovinare la carne. Le chele si possono frantumare anche con un martelletto da cucina.
Nome scientifico
Homarus americanus
Metodo di pescaย
Nasse e trappole
Stato fisico:
Descrizione scientifica
L'astice americano appartenente alla specie Homarus americanusย vive in acque piuttosto fredde. Catturato con nasse e reti negli Usa sino allโEuropa del Nord, lโastice americano (conosciuto comeย lobster) vive su fondi rocciosi sino a 500m di profonditร .Lโastice americano si differenzia dallโastice europeo per il colore della corazza che presenta un colore vivo ed acceso (dal rosso al blu).
